BIEN MANGER

À LA CARTE

Vous aurez aussi la possibilité de faire votre propre menu.
Laissez vous guider par votre appétit.

Nos Entrées

Terrine de foie gras de Canard maison  25€
Tartare de Saumon façon Cardinal – 20€
Mariné de saumon frais façon Cardinal et ses toasts grillés – 22€
Oeufs pochés et son escalope de foie gras de Canrd poêlées, sauce Madère – 24€
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux raisins  – 26€
Salade de Saint Jacques et ses queues de grosses crevettes roses tièdes – 24€
Salade de Chèvre Chaud – 15€
Assiette de sushi : maki saumon, maki thon (10 pièces) – 22€

Nos Viandes

l'Agneau
Côtes d’agneau grillées au feu de bois et sa purée façon « Robuchon » – 22€
Le Boeuf
Entrecôte grillée au feu de bois (300 grs – 28€
Tournedos grillé au feu de bois (300 grs) – 28€
Tournedos aux morilles (300 grs) – 32€
Tournedos Rossini (300 grs)- 33€
Côte de Boeuf grillée au feu de bois (1 kg) – 62€
Le Veau
Tête de veau sauce gribiche et ses pommes vapeur – 18€
Filet de Veau sauce Madère et sa purée façon « Robuchon » – 29€
Riz de veau aux morilles et ses pommes duchesse – 34€
Le Canard
Magret de Canard entier grillé au feu de bois – 28€
Magret de Canard aux morilles – 32€

Nos Huîtres

Les 6 Huîtres spéciales de Claire n°3 – 14€
Les 12 Huîtres spéciales  de Claire n°3 – 28€
Les 6 Huîtres Spéciales Guillardeau – 22€
Les 12 Huîtres Spéciales Guillardeau – 44€
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Nos Poissons

Mouclade saintongeaise et son riz pilaf – 16€
Risotto de Saint Jacques à l’huile de truffe – 27€
Noix de Saint Jacques à la provençale – 26€
Dos de Cabillaud Rossini, purée façon Robuchon et son jus brun – 26€
Sole Belle Meunière – 450 grs – 44€

Les Truffes

Truffes d’été, tomates séchées et Parmesan sur son lit de roquette à l’huile de truffe – 23€
      Omelette aux truffes accompagnée de sa salade sauce vinaigrette à l’huile de truffe – 20€
      Pâtes Linguine à la crème et ses copeaux de truffe – 26€
      Tournedos de Boeuf aux truffes et ses pommes allumettes à l’huile de truffe – 34€

Plateaux de Fruits de Mer

1/2 Plateau de fruits de mer (1 personne) – 50€
Plateau de fruits de mer (2 personnes)- 95€
Plateau de Crustacés – 75€
1 crabe – 1 homard – 6 langoustines – 6 crevettes roses – crevette grises
Plateau de fruits de mer Cardinal « 1 homard 400 grs » (2pers.) – 135€

Coquillages et crustacés

Bulots – 10€
Langoustines (les 8) – 24€
Crabe entier – 18€
Crevettes roses (les 9) – 20€
Moules farcies – 10€
Palourdes farcies (les 12) – 14€ 
Assiette de Coquillages farcis – 14€
Assiette de Fruits de mer – 25€

Notre Vivier

Homard grillé – sauce diables à part (les 100 grs) Canadiens – 11€
Homard grillé – sauce diable à part ( les 100 grs) Français – 16€
Langouste grillé – sur Commande – (les 100grs) – 25€